Na początku 1930 roku Ugo Incerpi, właściciel Baru New York, kupił maszynę do wypalania kawy, aby móc na miejscu wypalać ją dla swoich najbardziej wymagających klientów. Jego kawa była tak dobra, że w krótkim czasie jej popularność zaczęła przyciągać gości nawet z odległych części Włoch.
Po II Wojnie Światowej Loretta, córka Ugo Incerpi, poślubiła Oscara Onori, który przekształcił dotychczasową działalność w palarnię zdolną do dystrybucji kawy na całą Toskanię. Z czasem włoska Caffe New York stała się znaną i cenioną marką na całym świecie.
Zaprojektowane w 1930 roku logo marki - kobieta trzymająca garść ziaren kawy - jest stosowane do dziś.
